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蛋白?#39318;?#30740;究本质上指的是在大规模水平上研究蛋白?#23454;?#29305;征,包括蛋白?#23454;?#34920;达水平,翻译后的修饰,蛋白与蛋白相互作用等,由此获得蛋白质水平?#31995;?#20851;于疾病发生,细胞代谢等过程的整体而全面的认识,这个概念最早是在1995年提出的。蛋白?#39318;?#30340;研究不仅能为生命活动规律提供物质基础,?#26448;?#20026;众多种疾病机理的阐明及攻克提供理论根据和解决途径。蛋白?#23454;?#29983;物分子在缓冲液中带负电荷或正电荷,在电场中向阳极或阴极运动,称为电泳(electmphomsis)。由于其等电点不同,分子大小、形状和荷质比的不同,使不同蛋白质分子具有不同的电泳迁移率,在一定的支持介质中可借以分离各种蛋白质。常用的电泳技术有:醋酸纤维素薄膜电泳、琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳、免疫电泳等。血清蛋白电泳以醋酸纤维素薄膜应用最为普遍。
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